一碗面35块，你吃吗？
在北京三里屯，有一家不寻常的中国面馆刷爆了朋友圈。别嫌贵，人家一个月能卖出23000+碗。这家被北美知名建筑杂志AZURE评为全球前十的最美门店设计，可是花了上百万，食材都是从原产地空运的北京，就连烧面的师傅都是从民间挖来的做了几十年、匠人级的。
小城君说，这不过是家面店啊。
“脚手架配上挂面”的设计，很像传统工艺的“晾面架”，在上个世纪末的时候，晾面架还在湖南、四川、湖北等地可见，是一种传统的制面工艺，主要用来把面条通风和晾干。
一家小小的面店做得这样美，也是绝了。被喊作“北京逼格最高的米粉店”的面店叫隆小宝。其实已经是肖智丹开的第三家了。第三家，他终于把它从长沙开到了北京。
肖智丹开面馆的开始，其实，不过是那一句“凭什么”。“凭什么在中国，一碗日本拉面可以卖到50元，而中国米粉，就只能卖十块钱？凭什么中国像样的小吃只能藏在街头巷尾，凭什么只配用乱糟糟的桌椅，不讲究美不美”，“就拿这邵阳米粉说吧……”肖志丹是湖南邵阳人。
好吃的值得一切最好的来相配。所以，从邵阳米粉开始，这家伙请来了国际知名设计团队Lukstudio。然后，去年，在长沙，有了这样一家高颜值的米粉店。
50平方米的面馆，安静却足够吸引人的眼球。竹子倒模浇筑的混凝土外立面上，两个相映成趣的钢盒子穿墙而出：左边略高的一个看起来比较冷静封闭，右边的有脚手架一样繁复的面孔。
想当初，设计师的这个问题，让肖志丹想了半响，他说“希望是很中国的，但表现形式是西方的，就好像《功夫熊猫》的感觉。”跟着设计师看设计图，选材料，最后肖志丹选定了挂面的形象。为了能在店里做出最生动的挂面感，肖志丹甚至带着设计师去参观了面条和米粉的制作过程。
“让我印象深刻的是拉面师傅在我面前把一个粗大的面粉团，轻松又熟稔地拉成细长的面条，到最后满足地双手悬挂着新鲜的制成品……我希望把面条制作的工艺元素带到这面馆的设计里。”满屋子的挂面就这么来的。
作者：头条号 / 山水之间
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